福井県へ行った際、若狭の産直所で地元のそば粉を見つけました。
年越しの蕎麦を買い忘れていたので、このそば粉を使って蕎麦打ちに挑戦してみました。

亀岡産天然の自然薯をつなぎにした二八蕎麦は、ぼろぼろになりやすく、、短くて太さもまちまちですが、、、

茹でると、お！美味しいです！
京都らしくにしん蕎麦で頂きます。
自己満足ですが、それなりに年越し蕎麦が出来上がりました。
亀岡産のネギをたっぷり添えましたよ。

短くなった切れ端は、油で揚げて蕎麦かりんとうにしました。
これがまた美味しくて手が止まりません！

今年も一年ありがとうございました。
よいお年をお迎えください。