お醤油仲間さんがお手製のおやつを届けて下さいました！
とても美味しいこのクッキーはなんと、お醤油味。
お醤油の搾りかす入りなんです。

お醤油の搾りかすって？？
おさらいしましょう。
この、熟成した醤油もろみを、、

布袋に入れて、、

ぎゅーっと搾ったらお醤油が出てきます。

その搾った残りかすがこちらです。

これが、もろみから醤油を搾った後の状態です。
大豆と麦なのが分かりますね。
このまま天日干しにして根気よく乾煎りしてふりかけにしたり、、、お肉やお野菜と一緒に炒めたり、、「酒粕」のように調味料として使えます。
｢クラッカーにしてる人もいたよ」と話していたんですが、早速クッキーに変身するとは！
お料理上手、手作り上手なメンバーが集まった｢青の家」のお醤油作り。これからがますます楽しみになりました！