先日、ご近所さんからいただいた大量の柚子。
まずはお風呂に浮かべて柚子風呂を楽しみました。
良い香りに癒やされながら体もぽかぽか温まります。

今日は刻んでゆず茶用の砂糖漬けを仕込みました。

並んでいるのは柿酢です。
熟した柿を瓶に詰めておくだけで自然に発酵して美味しい柿酢が出来ると教えてもらいました。
他にも柚子味噌、ポン酢、柚子ドレッシングと一気に柚子仕事を仕上げました。
それでもまだこんなに残っています。

冬至の柚子風呂用に確保して、後は何に使おうか、、と贅沢な悩みです。