自家製干し柿第一号が出来上がりました。
飴色、というのでしょうか、ぎゅっと甘みが凝縮されて美味しい！
うまく出来たようです。
軒下に吊して、時々揉むだけ。
あとは、自然任せで水分が抜けてこんなに美味しく変化するんですね。
昔ながらの知恵と技。
大事にしていきたいです。