今年も若狭の友人のお宅で梅もぎをさせていただきました。
「ほったらかしの無農薬であまり採れないかも」と言われましたが、
とんでもない!たくさん収獲させていただきました!
梅干し用と梅シロップ用に、大きさや傷のあるものをより分けていきます。
梅干し用にはなるべく大きくて傷のないものを。まだ青いので追熟させます。
保存瓶もしっかり乾かして準備万端。
梅シロップは青い梅で漬けたもの、熟した梅で漬けたもの、
お酢を入れてサワー漬けにしたものなど色々試してみます。
梅干しは今年は少量なので手軽なジップロック仕込みにしました。
今年も梅の仕込みが出来てホッと一息
あとは夏が来るのを待ちましょう!