暑中お見舞い申し上げます！
晴天続きで、土用の入りを待たずに毎日梅干しを干しています。

赤紫蘇が無く、白干しにしましたが完熟の梅で漬けたので、日に当てるごとにほんのり赤みを帯びてきます。
数えてみたら、150個ありました。
干し終えてもすぐには食べず、一年寝かせます。
そうすることで塩の角が取れてまろやかになるのだとか…。

ということで、この梅干しは来年用！
去年つけた梅干しでこの夏を乗り切ります。