北ノ庄の古民家再生－３．解体工事の開始と基本設計

傷んだ仕上げ材や過去のリフォーム箇所の解体作業が始まりました。 この日は施工業者さんも交えて打合せ。...

里山の春です

あちこちにタンポポが咲いています。 明るい黄色は見ているだけで元気になれそう！ そんなタンポポをどっ...

きのこも仕込んでます。

お醤油仕込みのレポートばかりが続きますが、キノコもたくさん仕込みました。 ｢3月の中頃から終わりまで...

しだれ桜

3月のお醤油搾りの時に、一足早いお花見を楽しみました。 若狭小浜妙祐寺の垂れ桜です。 ちょうど見頃で...

お醤油のおやつ♡

お醤油仲間さんがお手製のおやつを届けて下さいました！ とても美味しいこのクッキーはなんと、お醤油味。...

ご機嫌伺い

醤油のもろみ、5日目の様子です。大豆が水分を含み大きくなっています。 こうして、天地返しがないときも...

杏の花も咲きました。

梅子に続いて杏（あんちゃん）も花が咲きました。 かわいいピンク色に心も躍ります。 まだ細い苗木ですが...

天地返し

お醤油仕込みから3日目。｢天地返し｣という作業をしました。 麹に混ぜた塩が底にたまるので、上下を返し...

青の家deお醤油仕込み！と、おまけの椎茸菌打ち体験

昨日、若狭でお醤油搾りと仕込みを行いました。 一夜明け、今年は青の家でもお醤油作りに挑戦です！ 亀岡...

自家製醤油

福井県に来ています。 この樽の中身が何か分かりますか？ お醤油のもろみです。 数年前から数人のお仲間...